15:44 | Jueves 06 de Agosto de 2013 | Entre Ríos
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Entre Ríos - 06-08-2026 / 14:08
"NO ES UNA BUENA MEDIDA, ES PREOCUPANTE"
Graciela Bar liquidó el ajuste de Frigerio en los comedores escolares
Para la expresidenta del CGE, la imposición de "galletitas y bizcochuelos" es "preocupante", castiga la nutrición infantil y destruye el comercio local al aplicar una política "tan generalizada" que pisotea la autonomía de cada escuela.
La reforma en el sistema de desayunos y meriendas escolares impulsada por la gestión de Rogelio Frigerio sumó un contundente rechazo desde la propia memoria institucional de la provincia. La exsenadora nacional y expresidenta del Consejo General de Educación (CGE), Graciela Bar, destrozó el nuevo esquema al tildarlo de «preocupante» y asegurar tajantemente que «no es una buena medida». Bar denunció que el gobierno pretende homogeneizar la alimentación de la infancia entrerriana imponiendo una dieta empobrecida y rígida a base de «galletitas y bizcochuelos», eliminando la diversidad de insumos frescos como frutas, yogures y dulces que requiere la salud en la etapa de crecimiento.
La exfuncionaria enfatizó que el Ejecutivo provincial utilizó fallas aisladas en un reducido grupo de escuelas como pretexto para imponer una sanción colectiva e inconsulta. Remarcó con dureza que «no por eso podemos tomar una medida tan general perjudicando no solo el tipo de alimentación que se otorgaba en las escuelas, sino también al comercio local», al tiempo que cuestionó la falta de sensibilidad oficial por haber avanzado a espaldas de la comunidad educativa y sin convocar ni consultar al Colegio de Nutricionistas.
Asimismo, la extitular del CGE alertó sobre el impacto socioeconómico que significa desmantelar el circuito de compras de cercanía que sostenía a pequeños almaceneros, verduleros y proveedores locales en cada pueblo. En un contexto atravesado por una severa crisis donde «la cantidad de negocios que se han cerrado es grande» en ciudades como Paraná o Victoria, privar al comercio de barrio del abastecimiento escolar representa una doble embestida del gobierno: la degradación del plato de comida de los estudiantes y la asfixia económica directa al tejido productivo provincial.
La exfuncionaria enfatizó que el Ejecutivo provincial utilizó fallas aisladas en un reducido grupo de escuelas como pretexto para imponer una sanción colectiva e inconsulta. Remarcó con dureza que «no por eso podemos tomar una medida tan general perjudicando no solo el tipo de alimentación que se otorgaba en las escuelas, sino también al comercio local», al tiempo que cuestionó la falta de sensibilidad oficial por haber avanzado a espaldas de la comunidad educativa y sin convocar ni consultar al Colegio de Nutricionistas.
Asimismo, la extitular del CGE alertó sobre el impacto socioeconómico que significa desmantelar el circuito de compras de cercanía que sostenía a pequeños almaceneros, verduleros y proveedores locales en cada pueblo. En un contexto atravesado por una severa crisis donde «la cantidad de negocios que se han cerrado es grande» en ciudades como Paraná o Victoria, privar al comercio de barrio del abastecimiento escolar representa una doble embestida del gobierno: la degradación del plato de comida de los estudiantes y la asfixia económica directa al tejido productivo provincial.
La exsenadora nacional y expresidenta del Consejo General de Educación (CGE), Graciela Bar, sumó sus críticas a la discusión sobre el nuevo sistema de desayunos y meriendas que impulsa el gobierno provincial. También habló de la realidad del peronismo y lamentó “la gran división” del partido a nivel nacional.
En declaraciones realizadas al programa A Quien Corresponda (Radio Plaza 94.7), Bar aseguró que “es preocupante. Yo fui 10 años presidenta del Consejo en tres mandatos diferentes y he recorrido mucho las escuelas y creo que la responsabilidad no está solo en un grupo de escuelas que posiblemente hayan tenido un mal uso de los recursos que manda el Estado en no proveer a los estudiantes una comida sana, pero no por eso podemos tomar una medida tan general perjudicando no solo el tipo de alimentación que se otorgaba en las escuelas, sino también al comercio local”.
Al respecto, ahondó que “hoy en día uno ve en cualquier ciudad –yo voy frecuentemente a Paraná por razones familiares y relaciones afectivas- que la cantidad de negocios que se han cerrado es grande, y lo mismo sucede en Victoria. Entonces estas medidas tampoco alientan la apertura o el mantenimiento del comercio local. Es decir, hay dos acciones negativas que provoca esta medida: por un lado, la falta de conocimiento de una escuela que conoce perfectamente qué características tienen sus alumnos, qué tipo de alimentación se puede brindar, cuál es el contexto familiar, la cultura que tienen en la alimentación, los casos de problemas de salud que tienen ciertos estudiantes que necesitan una alimentación diferente. Esa medida tan generalizada para todos, galletitas y bizcochuelos, no es conveniente para un contexto donde a lo mejor se necesita mayor tipo de alimentación en frutas, en yogur, en dulces, etcétera. Tomar así una medida tan generalizada no es bueno”.
Asimismo, cuestionó que “no se ha hecho una consulta al Colegio de profesionales, como los nutricionistas, que están específicamente de acuerdo y que son quienes pueden aportar” y definió que “no es buena la medida no solamente por el tema de la calidad de la alimentación, sino también por el gasto que se duplica”.
Aunque dijo desconocer el trabajo de la empresa en Corrientes, consideró que “muchas veces son conveniencias comerciales a nivel provincial y consideran que es una facilidad, que se le provee todo igual”. No obstante, planteó: “Ayer casualmente me decía una directora, ¿dónde van a poner tantas cajas si no tienen lugar? porque hubo una experiencia piloto en un tiempo y es realmente muy perjudicial. Si el camión con las cajas llega un sábado a la mañana o un viernes a la tarde, tienen que ir a abrir la escuela, esperar a que bajen las cajas, no tienen lugar donde guardarlas. No es un tema tan fácil traer mercadería para todo un mes, entonces también se le dificulta al personal directivo de la escuela para ubicar los comestibles en un lugar seguro, que no sea húmedo, que tenga la seguridad, que no haya ninguna rata, que pueda haber en la zona de campo”.
“No me parece la medida más adecuada en este momento. Hubieran trabajado también con los coordinadores de Comedores Escolares, que hay un cargo político en cada una de las Departamentales, y es su responsabilidad revisar, recorrer las escuelas, mirar la comida, la cantidad, la calidad; después están las rendiciones. Yo creo que también ese puesto clave que tiene en cada una de las Departamentales es fundamental para definir los casos que no cumplen con los fondos que se le envían”, evaluó.
En cuanto a las irregularidades en algunas escuelas que el gobierno toma como justificación para la implementación del sistema, Bar afirmó que “no es general. Hay casos particulares que sí se ha tomado intervención por el uso de los recursos o la mala calidad de la comida, pero no es la generalidad. La generalidad es que no solo el director, está el vicedirector, está el secretario, a veces son los mismos cocineros de las escuelas que van y recogen las cajas de comestible en los distintos supermercados o locales”.
“Además, muchas veces uno cuando recorre las escuelas y conversa con los docentes que en mi caso o que me llaman de otros Departamentos, los directores generalmente tienen muy buena relación con el comercio local por los años que vienen trabajando con estos. Entonces, por ahí se les terminan los fondos van, sacan adelantado y después cuando les llegan los recursos pagan; nunca la escuela se queda sin poder brindar la alimentación. Por supuesto que hay casos de irregularidades, no niego, pero no son tantos como para decir ‘dejo sin efecto una medida’. Yo creo que le faltó al Estado provincial un contralor. Insisto en que hay personas, no solo de la Dirección de Comedores Escolares de la provincia, sino también en cada una de las Direcciones Departamentales hay responsables de comedor escolar, hay un coordinador. Entonces, ¿por qué esa persona no recorre las escuelas y va viendo y hace un muestreo de cuál es el uso de los recursos? pienso que desfavorecer al mercado local no es positivo en esta época de crisis y de cierre de tantos negocios”, analizó.
Consultada por la forma de hallar una solución a la situación, opinó que “hay que volver al sistema anterior, inclusive que continuó esta gestión al principio”. “Desde la Dirección de Comedores Escolares han hecho guías de alimentos, inclusive el menú diario que ha sido beneficioso; han tenido capacitación no solo los directores sino también las personas que trabajan en la cocina; se han hecho muchísimas reuniones y está bien balanceado; tienen un protocolo de alimentación que durante los años se fue corrigiendo, es factible para una alimentación sana. Yo creo que hay que volver a ese sistema con todas las mejoras que se pueden hacer y mayor supervisión, pero no hacer una medida generalizada de entregar a todos lo mismo, porque no es lo mismo para un chico de una zona desfavorable a otra escuela donde va otro sector social, el tipo de alimentación que pueden recibir”, sentenció.
Y agregó que “uno no se niega al cambio si es para mejor. Yo soy muy respetuosa de los pensamientos de distintas ideologías, pero pienso en la practicidad de la escuela, de la persona que conoce cuál es el tipo de alimentación que necesitan los alumnos que concurren a su escuela, la ayuda que también se le da a la familia porque hay muchas escuelas que hay un día que faltan chicos y si queda comida se la dan a los chicos para que lleven a su familia. Creo que es posible hacer un mix de alguna alimentación, pero que sea factible para la escuela, que no le produzca ningún inconveniente. Esto de dónde guardar las cajas, tener que volver una tarde o una noche porque llegó el camión de comestible al pueblo. Esas cosas hay que tratar de evitarlas y que efectivamente el equipo directivo se dedique a lo pedagógico, que por cierto está bastante abandonado”.
Análisis político
En otro orden de temas, Bar analizó la realidad del peronismo entrerriano y sostuvo que “hay sectores que se están organizando, de distintas líneas; yo he participado en una reunión en Concepción del Uruguay del Peronismo Federal donde hay una gran cantidad de personas involucradas y con interés en formar un grupo que sea realmente capaz, que tenga posibilidades de conducir la provincia con otros criterios, sin pensar solo en el ajuste, sino también en brindar y respetar los derechos y bienestar hacia la población lo máximo que se pueda”.
“Obviamente esto incide a nivel nacional la gran división que hoy existe en el peronismo, donde uno no ve –y yo lo vivo con mucha tristeza- la desunión que hay en los distintos grupos políticos dentro del peronismo. Porque para enfrentar al gobierno nacional actual, indudablemente tiene que haber una muy buena propuesta para que la sociedad confíe nuevamente en el peronismo, que es capaz de poder ejercer una gestión con mejores resultados. Pero yo tengo una tristeza a nivel nacional, no veo que haya uniones más allá de las expectativas que tenga, pero a nivel provincial pienso que es posible una conformación de un grupo más homogéneo, hay gente nueva que se está sumando y eso me parece perfecto, hay nuevos intendentes que desean hacer carrera, lo que me parece perfecto y ahí estaremos convalidando porque es normal que se produzca un recambio político y tendrán que salir a caminar para que los conozcamos”, planteó.
“Yo tengo la esperanza y la expectativa de que se pueda reorganizar porque uno que recorre y está en la base y tiene muchos conocidos en distintos lugares, sabe que la gente no la está pasando bien. Por eso uno pretende o tiene la esperanza de que venga otro gobierno para que puedan tener un mejor salario, para que no se tomen tantas medidas de ajuste, como la nueva ley de jubilación, que no sabemos qué va a pasar a futuro, más allá de que era necesario reordenar. La verdad que uno tiene la ilusión y la esperanza de que venga un gobierno con mayor defensa de los derechos, el respeto de todos los avances que se hicieron en educación, en salud, etc. Porque cada uno que entra piensa que es fundacional, que todo es por primera vez que se consiguen las cosas, y no es así. Hay muchas experiencias que han tenido buenos resultados y que luego por la falta de continuidad no se han podido visualizar, pero nadie puede negar los distintos cambios que hubieron, que muchos fueron favorables, por ejemplo en educación, que es lo que más conozco”, concluyó.
Fuente: Análisis Digital
En declaraciones realizadas al programa A Quien Corresponda (Radio Plaza 94.7), Bar aseguró que “es preocupante. Yo fui 10 años presidenta del Consejo en tres mandatos diferentes y he recorrido mucho las escuelas y creo que la responsabilidad no está solo en un grupo de escuelas que posiblemente hayan tenido un mal uso de los recursos que manda el Estado en no proveer a los estudiantes una comida sana, pero no por eso podemos tomar una medida tan general perjudicando no solo el tipo de alimentación que se otorgaba en las escuelas, sino también al comercio local”.
Al respecto, ahondó que “hoy en día uno ve en cualquier ciudad –yo voy frecuentemente a Paraná por razones familiares y relaciones afectivas- que la cantidad de negocios que se han cerrado es grande, y lo mismo sucede en Victoria. Entonces estas medidas tampoco alientan la apertura o el mantenimiento del comercio local. Es decir, hay dos acciones negativas que provoca esta medida: por un lado, la falta de conocimiento de una escuela que conoce perfectamente qué características tienen sus alumnos, qué tipo de alimentación se puede brindar, cuál es el contexto familiar, la cultura que tienen en la alimentación, los casos de problemas de salud que tienen ciertos estudiantes que necesitan una alimentación diferente. Esa medida tan generalizada para todos, galletitas y bizcochuelos, no es conveniente para un contexto donde a lo mejor se necesita mayor tipo de alimentación en frutas, en yogur, en dulces, etcétera. Tomar así una medida tan generalizada no es bueno”.
Asimismo, cuestionó que “no se ha hecho una consulta al Colegio de profesionales, como los nutricionistas, que están específicamente de acuerdo y que son quienes pueden aportar” y definió que “no es buena la medida no solamente por el tema de la calidad de la alimentación, sino también por el gasto que se duplica”.
Aunque dijo desconocer el trabajo de la empresa en Corrientes, consideró que “muchas veces son conveniencias comerciales a nivel provincial y consideran que es una facilidad, que se le provee todo igual”. No obstante, planteó: “Ayer casualmente me decía una directora, ¿dónde van a poner tantas cajas si no tienen lugar? porque hubo una experiencia piloto en un tiempo y es realmente muy perjudicial. Si el camión con las cajas llega un sábado a la mañana o un viernes a la tarde, tienen que ir a abrir la escuela, esperar a que bajen las cajas, no tienen lugar donde guardarlas. No es un tema tan fácil traer mercadería para todo un mes, entonces también se le dificulta al personal directivo de la escuela para ubicar los comestibles en un lugar seguro, que no sea húmedo, que tenga la seguridad, que no haya ninguna rata, que pueda haber en la zona de campo”.
“No me parece la medida más adecuada en este momento. Hubieran trabajado también con los coordinadores de Comedores Escolares, que hay un cargo político en cada una de las Departamentales, y es su responsabilidad revisar, recorrer las escuelas, mirar la comida, la cantidad, la calidad; después están las rendiciones. Yo creo que también ese puesto clave que tiene en cada una de las Departamentales es fundamental para definir los casos que no cumplen con los fondos que se le envían”, evaluó.
En cuanto a las irregularidades en algunas escuelas que el gobierno toma como justificación para la implementación del sistema, Bar afirmó que “no es general. Hay casos particulares que sí se ha tomado intervención por el uso de los recursos o la mala calidad de la comida, pero no es la generalidad. La generalidad es que no solo el director, está el vicedirector, está el secretario, a veces son los mismos cocineros de las escuelas que van y recogen las cajas de comestible en los distintos supermercados o locales”.
“Además, muchas veces uno cuando recorre las escuelas y conversa con los docentes que en mi caso o que me llaman de otros Departamentos, los directores generalmente tienen muy buena relación con el comercio local por los años que vienen trabajando con estos. Entonces, por ahí se les terminan los fondos van, sacan adelantado y después cuando les llegan los recursos pagan; nunca la escuela se queda sin poder brindar la alimentación. Por supuesto que hay casos de irregularidades, no niego, pero no son tantos como para decir ‘dejo sin efecto una medida’. Yo creo que le faltó al Estado provincial un contralor. Insisto en que hay personas, no solo de la Dirección de Comedores Escolares de la provincia, sino también en cada una de las Direcciones Departamentales hay responsables de comedor escolar, hay un coordinador. Entonces, ¿por qué esa persona no recorre las escuelas y va viendo y hace un muestreo de cuál es el uso de los recursos? pienso que desfavorecer al mercado local no es positivo en esta época de crisis y de cierre de tantos negocios”, analizó.
Consultada por la forma de hallar una solución a la situación, opinó que “hay que volver al sistema anterior, inclusive que continuó esta gestión al principio”. “Desde la Dirección de Comedores Escolares han hecho guías de alimentos, inclusive el menú diario que ha sido beneficioso; han tenido capacitación no solo los directores sino también las personas que trabajan en la cocina; se han hecho muchísimas reuniones y está bien balanceado; tienen un protocolo de alimentación que durante los años se fue corrigiendo, es factible para una alimentación sana. Yo creo que hay que volver a ese sistema con todas las mejoras que se pueden hacer y mayor supervisión, pero no hacer una medida generalizada de entregar a todos lo mismo, porque no es lo mismo para un chico de una zona desfavorable a otra escuela donde va otro sector social, el tipo de alimentación que pueden recibir”, sentenció.
Y agregó que “uno no se niega al cambio si es para mejor. Yo soy muy respetuosa de los pensamientos de distintas ideologías, pero pienso en la practicidad de la escuela, de la persona que conoce cuál es el tipo de alimentación que necesitan los alumnos que concurren a su escuela, la ayuda que también se le da a la familia porque hay muchas escuelas que hay un día que faltan chicos y si queda comida se la dan a los chicos para que lleven a su familia. Creo que es posible hacer un mix de alguna alimentación, pero que sea factible para la escuela, que no le produzca ningún inconveniente. Esto de dónde guardar las cajas, tener que volver una tarde o una noche porque llegó el camión de comestible al pueblo. Esas cosas hay que tratar de evitarlas y que efectivamente el equipo directivo se dedique a lo pedagógico, que por cierto está bastante abandonado”.
Análisis político
En otro orden de temas, Bar analizó la realidad del peronismo entrerriano y sostuvo que “hay sectores que se están organizando, de distintas líneas; yo he participado en una reunión en Concepción del Uruguay del Peronismo Federal donde hay una gran cantidad de personas involucradas y con interés en formar un grupo que sea realmente capaz, que tenga posibilidades de conducir la provincia con otros criterios, sin pensar solo en el ajuste, sino también en brindar y respetar los derechos y bienestar hacia la población lo máximo que se pueda”.
“Obviamente esto incide a nivel nacional la gran división que hoy existe en el peronismo, donde uno no ve –y yo lo vivo con mucha tristeza- la desunión que hay en los distintos grupos políticos dentro del peronismo. Porque para enfrentar al gobierno nacional actual, indudablemente tiene que haber una muy buena propuesta para que la sociedad confíe nuevamente en el peronismo, que es capaz de poder ejercer una gestión con mejores resultados. Pero yo tengo una tristeza a nivel nacional, no veo que haya uniones más allá de las expectativas que tenga, pero a nivel provincial pienso que es posible una conformación de un grupo más homogéneo, hay gente nueva que se está sumando y eso me parece perfecto, hay nuevos intendentes que desean hacer carrera, lo que me parece perfecto y ahí estaremos convalidando porque es normal que se produzca un recambio político y tendrán que salir a caminar para que los conozcamos”, planteó.
“Yo tengo la esperanza y la expectativa de que se pueda reorganizar porque uno que recorre y está en la base y tiene muchos conocidos en distintos lugares, sabe que la gente no la está pasando bien. Por eso uno pretende o tiene la esperanza de que venga otro gobierno para que puedan tener un mejor salario, para que no se tomen tantas medidas de ajuste, como la nueva ley de jubilación, que no sabemos qué va a pasar a futuro, más allá de que era necesario reordenar. La verdad que uno tiene la ilusión y la esperanza de que venga un gobierno con mayor defensa de los derechos, el respeto de todos los avances que se hicieron en educación, en salud, etc. Porque cada uno que entra piensa que es fundacional, que todo es por primera vez que se consiguen las cosas, y no es así. Hay muchas experiencias que han tenido buenos resultados y que luego por la falta de continuidad no se han podido visualizar, pero nadie puede negar los distintos cambios que hubieron, que muchos fueron favorables, por ejemplo en educación, que es lo que más conozco”, concluyó.
Fuente: Análisis Digital
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